Vins Meursault Domaine Buisson-Charles - Les Charmes du Dessus - 2023

Le Meursault Premier Cru « Les Charmes du Dessus » 2023 du Domaine Buisson-Charles se distingue comme l’une des grandes expressions de la Côte de Beaune. Issu de l’un des climats les plus réputés de Meursault, ce vin blanc sec doit sa noblesse à un terroir argilo-calcaire typique, situé en milieu de coteau, qui permet au vin de conjuguer puissance, raffinement et longueur. Bien que le cépage n’ait pas été précisé de façon certaine, la tradition du cru porte à penser qu’il s’agit de chardonnay, cépage emblématique de la région, certainement travaillé avec soin par le domaine. Le millésime 2023, caractérisé par une météo douce ponctuée de précipitations raisonnées, offre des vins à la fois droits, mûrs et dotés d’une belle fraîcheur naturelle. Selon la pratique locale, l’élevage s’effectue souvent en fût de chêne, apportant au vin structure, complexité et finesse aromatique, sans jamais masquer l’élégance du fruit.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la lente maturation du raisin. Les sols, parsemés de marnes et de calcaires, confèrent une minéralité singulière à ces vins, recherchée par les amateurs du monde entier. Meursault a bâti sa réputation dès le Moyen Âge, le vignoble étant reconnu pour la qualité de ses blancs, symboles de richesse, de rondeur et de complexité aromatique, avec une capacité remarquable à évoluer favorablement en cave.

À table, ce Meursault Premier Cru accompagnera merveilleusement les poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot au beurre blanc, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté, révèleront également toute sa palette aromatique. Pour rester fidèle à l’esprit bourguignon, pourquoi ne pas l’associer à un jambon persillé ou à des escargots à la crème d’ail ?

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore très jeune. Ce soin mettra en valeur la texture ample, la fraîcheur délicate et la profondeur aromatique d’un Meursault promis à une belle garde.