Vins Meursault Meursault charmes - 2021

Vous avez ajouté à votre cave un Meursault Charmes 2021, une bouteille emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu de l’un des plus célèbres climats de l’appellation, ce vin blanc sec exprime toute la finesse et l’élégance propres à ce terroir. Généralement, les Meursault Charmes sont élaborés à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, même si chaque domaine possède sa propre interprétation en fonction du sol, de l’âge des vignes et de la vinification choisie. Ce millésime 2021, issu d’une année marquée par quelques aléas climatiques, propose souvent une fraîcheur vibrante, une jolie tension et une structure délicate, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes confits, de fleurs blanches, parfois relevées de touches de noisette, d’amande ou de beurre selon l’élevage en fûts.

La commune de Meursault s’étend sur des coteaux argilo-calcaires remarquablement exposés, qui offrent au chardonnay un terrain d’expression privilégié. Les Charmes sont réputés pour être parmi les climats les plus recherchés de Meursault, souvent considérés comme synonymes de raffinement et de profondeur. La Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses grands blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés modérés et des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la pureté aromatique du vin. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et la tradition y est restée très vivace, avec une recherche constante de précision et d’équilibre.

Ce type de Meursault se prête magnifiquement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille un poisson noble juste snacké, une volaille crémée ou encore un risotto aux cèpes. Des spécialités bourguignonnes comme les escargots ou un jambon persillé trouveront également un bel écho avec la richesse et la minéralité du vin. Au-delà de la gastronomie locale, osez le marier avec des plats exotiques à base de lait de coco ou des crustacés pour jouer sur la fraîcheur et le soyeux du vin.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Meursault Charmes 2021, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation, afin de laisser au vin le temps de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante mais saura également gagner en profondeur après quelques années de garde en cave.