Vins Meursault Jean-Michel Gaunoux - 2017

Le Meursault Premier Cru 2017 du domaine Jean-Michel Gaunoux s’inscrit dans la lignée prestigieuse des grands vins blancs bourguignons. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, le style traditionnel de l’appellation privilégie généralement le Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune. Le millésime 2017 est reconnu pour sa grande pureté aromatique et son équilibre, avec des vins qui allient fraîcheur, maturité et tension. Les Premiers Crus de Meursault sont issus de parcelles sélectionnées sur des sols argilo-calcaires, favorisant des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une belle capacité de garde. Le mode de vinification, souvent partiellement sous bois, permet d’apporter complexité et rondeur, tout en respectant la finesse du fruit et la minéralité du terroir.

La région viticole de Meursault, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, où les sols riches en calcaire confèrent aux vins une signature minérale unique. Meursault jouit d’une longue tradition viticole : ses Premiers Crus comptent parmi les blancs les plus prisés, appréciés pour leur combinaison de générosité, de fraîcheur et de complexité.

Ce grand vin blanc trouvera des compagnons de choix à table, grâce à sa structure et son élégance. Il s’accordera à merveille avec des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc ou une sole meunière, des fruits de mer raffinés, ou encore des viandes blanches en sauce crémée. Parmi les spécialités locales, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé mettront parfaitement en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Un fromage à pâte molle, tel qu’un Brillat-Savarin affiné, créera également un accord subtil.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de servir ce Meursault Premier Cru entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc afin de favoriser l’expression de ses arômes et l’ampleur en bouche. Laissez-lui le temps de s’ouvrir doucement avant la dégustation pour apprécier toute la subtilité de ce grand vin bourguignon.