Vins Meursault Domaine Roche Audran - Les Clous

Ce vin blanc sec du Domaine Roche Audran, issu de l’appellation Meursault en Côte de Beaune, est présenté ici dans sa cuvée « Les Clous ». Le millésime n’étant pas précisé, il convient de se concentrer sur le profil généralement attendu d’un Meursault. En Bourgogne, les Meursaults sont majoritairement élaborés à partir du cépage chardonnay, mais sans indication précise, il est préférable de parler d’un vin blanc sec de tradition bourguignonne. Le style typique de Meursault s’exprime par une belle intensité aromatique, pouvant révéler des notes de fruits jaunes mûrs, de noisette, voire de beurre frais et de subtiles touches de grillé ou de brioche, fruits d’une vinification soignée, parfois avec un élevage partiel en fûts de chêne.

Meursault est une des appellations phares de la Côte de Beaune, réputée dans le monde entier pour ses grands blancs. Le vignoble repose sur des sols principalement marno-calcaires, qui confèrent structure et élégance au vin. Le climat, caractérisé par des étés tempérés et des arrière-saisons souvent propices à une maturation optimale des raisins, favorise l’expression d’une belle fraîcheur et d’une ampleur en bouche. Cette région viticole, dont la notoriété s’est construite depuis le Moyen-Âge, impose une exigence de qualité à chaque vin issu de ses terroirs.

En termes d’accords mets-vins, ce style de vin blanc sec et généreux s’appréciera idéalement avec des volailles à la crème, des poissons nobles cuisinés (turbot, sandre sauce beurre blanc), ou encore de beaux crustacés comme le homard ou la langouste. Il se marie également à merveille avec des fromages de Bourgogne à pâte molle, comme le fameux Brillat-Savarin ou des chèvres affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Il conviendra de le carafer légèrement si le vin semble fermé, afin d’en libérer toute la palette expressive.