Vins Meursault Les Guillemard - Sous la Velle - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2022 du domaine Les Guillemard incarne tout le charme des grands blancs de la Côte de Beaune. Vinifié à partir de cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa robe or pâle aux reflets lumineux. Le millésime 2022, gorgé de soleil, confère à cette cuvée une maturité expressive, où s’entrelacent des arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de beurre et de fleurs blanches. La vinification sous bois, typique des meilleurs Meursault, ajoute une touche vanillée et légèrement toastée, tandis que l’élevage sur lies apporte ampleur et profondeur en bouche, sans jamais masquer la fraîcheur minérale caractéristique du terroir.

Meursault est l’une des appellations phares de la Bourgogne, célèbre pour ses terrains argilo-calcaires parfaitement exposés. Ce terroir unique confère aux vins un équilibre rare entre gras et tension, ampleur et finesse. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales qui permettent une maturation lente et complète des raisins, idéale pour l’expression du Chardonnay. L’histoire millénaire de la région, marquée par le savoir-faire des vignerons bourguignons, se retrouve dans la qualité régulière et reconnue de Meursault, qui séduit les amateurs du monde entier.

Avec son caractère généreux mais élégant, ce Meursault appelle des accords gourmands. Il s’accordera magnifiquement avec une volaille pochée à la crème, un risotto aux champignons, un homard rôti ou des quenelles de brochet sauce nantua. Pour célébrer la cuisine locale, accompagnez-le d’un jambon persillé de Bourgogne ou d’un comté affiné. Les fromages à pâte pressée cuite, à l’instar du beaufort ou du gruyère, révéleront également toute la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier au mieux toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-le autour de 12-14°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi d’une expérience de dégustation optimale, révélant l’élégance et le raffinement de ce beau Meursault.