Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Albert Grivault" 2011 du domaine des Hospices de Beaune est un vin blanc élégant et complexe provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Produit avec soin à partir de Chardonnay, ce millésime 2011 se distingue par ses notes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre, enrichies par une belle minéralité typique de son terroir. Le sol argilo-calcaire de Meursault, associé aux pratiques viticoles traditionnelles de la région, confère au vin une structure et une longévité remarquables. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine des Hospices de Beaune, riche en histoire et en tradition, est reconnu pour ses ventes aux enchères iconiques et la grande qualité de ses cuvées.
Pour sublimer ce Meursault, je vous suggère de l'associer à des plats tels qu'une volaille à la crème, des poissons gras comme le saumon grillé ou encore un risotto aux champignons. Les mets à base de fromage, comme un comté affiné, se marieront également harmonieusement avec ce vin, accentuant ses arômes de noisette et sa texture onctueuse. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin jaune, qui s'harmoniserait parfaitement avec la richesse du Meursault.
Pour optimiser votre dégustation, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée et brillante, typique de son cépage et de son âge. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de vanille. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur, en équilibrant son acidité subtile et sa minéralité prononcée.
