Avis Viniou
Le Meursault 2015 du Domaine Parigot est un vin blanc élégant et raffiné, typique de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Renommé pour ses vins blancs, Meursault est principalement élaboré à partir de Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols calcaires et marneux riches en minéraux. Le millésime 2015 a été marqué par un climat chaud et sec, offrant des vins généreux et expressifs. Ce domaine, bien respecté pour son savoir-faire, produit des vins qui équilibrent opulence et fraîcheur, grâce à une vinification traditionnelle et un élevage soigné en fûts de chêne, ce qui amplifie la complexité aromatique du vin.
Pour accompagner ce Meursault 2015, pensez à des plats qui respectent son allure sophistiquée et ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre. Des plats de fruits de mer comme des Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce crémeuse ou un homard grillé se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, considérez une volaille de Bresse aux morilles, qui fera écho à la rondeur et à l'élégance du vin. Ces accords permettront d'exalter les subtilités du vin tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2015, servez-le à une température d'environ 12 à 14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée lumineuse, puis plongez dans ses arômes enivrants de fruits mûrs, de beurre et de brioche. En bouche, savourez son onctuosité et sa longueur élégante, qui se marient à une belle fraîcheur minérale. Cette approche sensorielle complètera une expérience de dégustation parfaitement enrichissante.
