Avis Viniou
Le Meursault 2017 du Domaine Parigot est un vin blanc issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, réputée pour ses chardonnays d'exception. Le millésime 2017 a bénéficié d'une climatologie favorable qui lui apporte fraîcheur et élégance. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, enrichit le vin de minéralité et de notes subtiles de noisette et de beurre. Le Domaine Parigot, quant à lui, incarne une tradition viticole riche, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins qui reflètent toute la complexité de leur terroir d'origine.
Pour accompagner ce Meursault, des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques ou du homard grillé rehausseront sa finesse et son gras. Un risotto aux champignons et parmesan fera également écho à ses notes de noisette. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème, qui se marie traditionnellement bien avec les chardonnays de Meursault.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut éveiller ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe dorée puis humez les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de brioche. Laissez le vin s'épanouir en bouche, appréciant son harmonie entre richesse et fraîcheur.
