Avis Viniou
Le Monthélie Cuvée Sous Roches 2021 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge élégant, représentatif de la région prestigieuse de Bourgogne. Issu de la Côte de Beaune, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, une variété de raisin réputée pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2021, connu pour ses conditions climatiques nuancées, dévoile un vin avec une belle structure et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une subtilité et une longueur en bouche remarquables. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat tempéré et ses microclimats divers qui contribuent à la complexité de ses vins. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est reconnu pour son approche minutieuse de la vinification, mettant en avant l'authenticité et le caractère unique de chaque parcelle.
En termes d'accords mets-vins, le Monthélie 2021 se marie à merveille avec des plats de viande tels qu'un filet mignon de porc aux airelles ou un magret de canard rôti. Les risottos aux champignons ou les volailles à la crème et aux morilles compléteront également sa palette aromatique délicate. Pour ajouter une touche régionale, vous pourriez accompagner ce vin d'un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, qui accentuera ses notes terreuses et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température adéquate de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d’une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis scintillante, puis admirez son bouquet complexe aux notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, assurant une expérience gustative harmonieuse et raffinée.
