Avis Viniou
Le Monthélie 2018 "Cuvée Clos Les Champs Fulliot" de Bouchard Père & Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, portant en lui tout le caractère raffiné de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime la finesse et la complexité typiques de ce cépage, accentuées par un millésime 2018 généreux en chaleur et en soleil. Le terroir de Monthélie, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité subtile du vin. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est un domaine historique reconnu pour son savoir-faire méticuleux et ses techniques de vinification respectueuses, qui mettent en exergue l'authenticité de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Monthélie, optez pour des plats tels qu'un filet mignon aux girolles ou un coq au vin, qui souligneront les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Les saveurs délicates de la volaille de Bresse rôtie ou d’un bœuf bourguignon rehausseront la richesse et la profondeur de ce rouge. Ces mets reflètent également la gastronomie bourguignonne, créant une synergie parfaite entre tradition culinaire et plaisir gustatif.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis chatoyante, puis humez les notes de cerises noires et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et appréciez sa persistance aromatique subtile. Ces étapes vous permettront de profiter au mieux de ce Monthélie captivant et raffiné.
