Avis Viniou
Le Monthélie 2019 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge issu de l’emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins élégants. Bien que l'entrée ne mentionne pas le cépage, il est probable qu’il soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage typique de la région. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud, offrant des vins concentrés et bien équilibrés. La Côte de Beaune est caractérisée par des sols argilo-calcaires, et son climat continental fournit les variations nécessaires pour la complexité aromatique. Nuiton-Beaunoy est réputé pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification, mettant en lumière l’expression pure du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Monthélie, envisagez des accords avec une cuisine raffinée. Des volailles rôties, telles qu'un coq au vin ou un canard aux cerises, accentueront la délicatesse du Pinot Noir. En outre, des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou des fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses, créeront une véritable harmonie gustative, mettant en valeur les nuances fruitées et les tannins souples du vin.
Pour apprécier pleinement ce Monthélie 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par analyser sa robe rubis intense et brillante, puis explorez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, en notant les subtiles touches épicées et minérales.
