Vins Monthélie Domaine Philippe Pacalet - 1er Cru Chateau Gaillard - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie 1er Cru Château Gaillard Blanc 2019 du Domaine Philippe Pacalet est un vin blanc élégant originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée Premier Cru exprime la finesse des vins de Monthélie, avec un terroir composé de sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distincte. Le millésime 2019 se caractérise par une fraîcheur et une belle acidité, soutenant des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le Domaine Philippe Pacalet, reconnu pour sa vinification naturelle, met en avant le caractère authentique de ses vignes sans ajout de levures ni de soufre. La Bourgogne, avec son climat continental et ses collines vallonnée, est célèbre pour produire certains des meilleurs vins du monde, ses sols diversifiés et son savoir-faire ancestral étant des facteurs clés.

Pour sublimer ce Monthélie Blanc, optez pour des plats raffinés tels qu'un poisson grillé au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un vol-au-vent aux fruits de mer. Les fromages locaux comme le Comté affiné ou le Chaource se marient également à merveille avec ce vin, révélant ses nuances aromatiques. La gastronomie bourguignonne, riche en saveurs et textures, offre de nombreuses possibilités intéressantes pour accompagner cet élégant vin blanc.

La dégustation de ce Monthélie blanc sera optimale servie à une température de 11 à 13°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez son bouquet floral et fruité, avant de prendre une gorgée pour apprécier son équilibre en bouche, sa tension minérale et sa longue finale. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience sensorielle et vous permettra de savourer pleinement toutes les subtilités de ce Premier Cru d'exception.