Vins Monthélie Domaine Dujardin - La Combe Danay - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dujardin propose un Monthélie 2020 avec sa Cuvée La Combe Danay, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du terroir réputé de la Côte de Beaune. Cette appellation Grand Cru ravit par son élégance et complexité, caractéristiques des Bourgognes de haut niveau. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité optimale, ayant bénéficié d'un été chaud et sec. Le cépage Pinot Noir, emblématique de la région, s'exprime ici pleinement grâce à un sol argilo-calcaire et une vinification respectueuse des traditions bourguignonnes. Bourgogne, avec son climat continental, ses collines douces et une riche histoire viticole, donne à ce vin sa finesse et sa profondeur. Le Domaine Dujardin, connu pour sa continuité en production de qualité, a bâti sa réputation sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification méticuleuse.

Pour sublimer ce Monthélie 2020, envisagez des accords avec des plats tels que du bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Les champignons sauvages ou une poêlée de cèpes apporteront également un complément parfait, faisant écho aux arômes de sous-bois du vin. Pour une immersion culturelle, associez ce vin à un jambon persillé, plat régional bourguignon par excellence, qui saura équilibrer ses tanins soyeux et sa fruitée délicate.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour laisser le vin respirer et dévoiler son bouquet complexe. En observant sa robe rubis brillant, on peut anticiper ses notes de fruits rouges et d'épices. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise noire et de cuir. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et savoureuse.