Vins Monthélie Domaine Jardin - La Combe Danay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jardin signe avec sa cuvée La Combe Danay 2022 un Monthélie rouge qui incarne parfaitement le style élégant de cette appellation discrète mais prometteuse de la Côte de Beaune. Issu principalement du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’un millésime 2022 globalement solaire, apportant une belle maturité au fruit. Les vignes puisent leur caractère dans un terroir composé de sols argilo-calcaires, typiques de la côte, qui confèrent finesse et minéralité à l’ensemble. La vinification, certainement respectueuse de la trame bourguignonne, vise à exprimer la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer la subtilité du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la célèbre Côte d’Or, est réputée pour ses vins rouges tout en nuance et en délicatesse. Cette région bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence des coteaux. Le sol, mêlant calcaire et argile, offre aux vins de Monthélie une fraîcheur particulière et une capacité à bien vieillir. L’histoire viticole du village, bien que moins exposée que celle de ses voisins comme Volnay ou Meursault, n’en est pas moins ancienne et respectable ; on y cultive un savoir-faire transmis de génération en génération.

En matière d’accords, le Monthélie rouge se dévoile à merveille sur une belle volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore des œufs en meurette, plat emblématique de la région. Il accompagnera également très bien un fromage doux à croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin, ou un Saint-Félicien affiné.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la subtilité aromatique de la cuvée La Combe Danay 2022, il convient de servir ce vin entre 15 et 16°C après une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté jeune. Cette température révélera son profil fin, ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes de sous-bois naissantes, tout en douceur.