Avis Viniou
Le Monthélie blanc 1996 est un vin fascinant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une sous-région reconnue pour ses grands vins blancs. Sans information précise sur le cépage, nous pouvons supposer une prédominance du Chardonnay, typique de cette appellation. Le millésime 1996 est connu pour son potentiel de garde impressionnant, offrant des vins élégants avec une belle acidité. Le terroir de Monthélie, constitué de sols calcaires et exposé à un climat semi-continental, favorise la production de vins d'une grande finesse. Le château Montlouis, producteur de ce vin, jouit d'une histoire riche et d'une réputation solide, reconnue pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles.
Pour magnifier les saveurs de ce Monthélie blanc, je vous suggère de le marier avec des plats délicats tels qu'un filet de poisson grillé, accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou encore une volaille fermière à la crème. Les fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses, feront également ressortir la minéralité et la complexité aromatique de ce vin. Pour une harmonie régionale parfaite, optez pour des escargots à la bourguignonne.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Monthélie blanc à une température comprise entre 12 et 14°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler l'ensemble de ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier la robe dorée du vin, puis humez les arômes en deuxième temps pour déceler des notes de fruits secs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son acidité équilibrée.
