Vins Monthélie Xavier Monnot - Les Duresses - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Duresses" 2018 de Xavier Monnot, originaire de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, est un blanc sec révélant une harmonie entre tradition et terroir unique. Ce vin provient de l'appellation Monthélie, où le Chardonnay règne en maître, exprimant les nuances minérales et fruitées typiques de ce cépage. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, conférant au vin une maturité qui souligne sa rondeur et sa finesse. Xavier Monnot, domaine réputé pour sa gestion délicate du vignoble et des techniques de vinification respectueuses, accentue la pureté du fruit et la complexité du terroir. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant aux vins une dimension élégante et une vive tension. L'histoire et la réputation du domaine Xavier Monnot, ancrées dans une expertise transmise de génération en génération, ajoutent une dimension de distinction à ce vin remarquable.

Pour accompagner ce blanc de Bourgogne, optez pour des plats qui exhaleront ses arômes délicats et sa structure raffinée. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront idéalement avec ce vin. Des poissons grillés ou un tartare de saumon et avocat souligneront sa fraîcheur et sa complexité. En outre, un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Crottin de Chavignol, ou une volaille à la crème et aux morilles viendront créer une harmonie culinaire élégante et savoureuse.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Les Duresses 2018, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis portez votre attention sur son bouquet délicat et complexe, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux. Laissez-vous porter par les saveurs et la finale persistante qui témoignent de l'élégance de ce vin blanc de Bourgogne.