Vins Monthélie Domaine Parent - Les Champs Fulliots - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Les Champs Fulliots" du Domaine Parent (2020) est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation renommée Monthélie dans la Côte de Beaune. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage prestigieux réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration de saveurs, grâce à des conditions climatiques quasi idéales avec un été chaud et sec qui a permis d'obtenir une maturité optimale. L’appellation Monthélie est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent élégance et complexité au vin. Le Domaine Parent, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions bourguignonnes, cultive ses vignes avec soin, en privilégiant des méthodes de vinification qui soulignent la pureté du fruit et la subtilité du terroir.

Pour sublimer ce Monthélie, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin rouge se mariera magnifiquement avec des plats de volaille comme un suprême de volaille à la crème de morilles ou un magret de canard rôti. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une côte de veau ou un filet mignon, complètent également bien ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. N'hésitez pas à le servir avec des plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, qui mettront en valeur son caractère authentique et régional.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Monthélie à une température d'environ 16-17°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis humez ses arômes enivrants de cerise noire, de framboise, et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et la persistance de ses saveurs. Ce vin ravira les amateurs de grands Bourgognes par son charme et son élégance.