Vins Monthélie Domaine Virely-Arcelain - Les Riottes - 2023

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Les Riottes" 2023 du Domaine Virely-Arcelain est un vin blanc sec élégant de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir, connu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce Chardonnay une minéralité et une finesse exceptionnelles. Le millésime 2023 promet une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Bien que non certifié bio, le domaine utilise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, préservant ainsi l'authenticité du terroir. Le Domaine Virely-Arcelain, avec une riche histoire de tradition vinicole, est réputé pour la qualité de ses vins issus de parcelles soigneusement sélectionnées.

Pour un accord mets-vin réussi, servez ce Monthélie blanc avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un carpaccio de saumon. Les plats crémeux comme un risotto aux champignons ou une volaille à la crème se marieraient également merveilleusement bien avec ce vin, équilibrant l'onctuosité et la fraîcheur. En suivant la tradition bourguignonne, accompagnez-le de fromages doux tels que le Chaource ou le Comté affiné.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce Premier Cru, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez ses arômes délicat d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale.