Avis Viniou
Le Monthélie Rouge 2017 “Cuvée Les Hauts Brins” du Domaine Boussey incarne toute l’élégance du Pinot Noir bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin, du millésime 2017, profite d’une climatologie favorable, marquée par un printemps précoce, un été chaud et un automne doux, garantissant une vendange à parfaite maturité. Situées à proximité de Meursault et Volnay, les vignes puisent dans un terroir argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, offrant un équilibre idéal entre finesse, profondeur et fraîcheur. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit, avec un élevage mesuré qui laisse s’épanouir toutes les nuances du Pinot Noir.
La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est mondialement réputée pour ses rouges raffinés et aromatiques. Les parcelles de Monthélie jouissent d’un microclimat tempéré, avec des expositions sud et sud-est qui facilitent une maturation complète des raisins sans excès de chaleur. Les sols pierreux et bien drainés, composés de marnes et d’argiles, confèrent aux vins de la région une minéralité élégante et une tension appréciable. Monthélie, moins célèbre que ses prestigieux voisins, séduit par son excellent rapport qualité-prix et la sincérité de ses vins, reflets d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Au palais, ce Monthélie 2017 dévoile un bouquet subtil de fruits rouges (cerise, framboise) relevé de délicates notes florales, de sous-bois et d’épices douces. Sa structure souple et ses tanins soyeux accompagnent merveilleusement une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un lapin à la moutarde. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accordera aussi à une terrine de campagne, un poulet de Bresse à la crème ou un époisses affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Il s’appréciera dès aujourd’hui, tout en pouvant évoluer favorablement encore quelques années en cave.
