Avis Viniou
Le Monthélie blanc 2020 du Domaine Charles Desbois est une belle expression de la Côte de Beaune, région réputée pour ses blancs élégants et complexes. Typiquement issu de Chardonnay, ce vin révèle une belle minéralité grâce aux sols calcaires de la région, apportant une fraîcheur et une finesse caractéristiques. Le millésime 2020, ensoleillé mais équilibré, promet des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et sa tradition viticole ancrée dans l'art de la vinification précise et respectueuse des terroirs. Le Domaine Charles Desbois, bien établi dans cette région, jouit d'une réputation pour ses méthodes artisanales et son respect de la nature, même si les pratiques bio ne sont pas certifiées.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Monthélie blanc accompagnera parfaitement les plats de volaille à la crème, les poissons grillés, ou encore un risotto aux champignons. Pour une harmonie avec la tradition, optez pour un fromage de chèvre affiné ou un comté savoureux, qui sauront magnifier la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafe environ une demi-heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante aux reflets dorés, prenez le temps d'apprécier les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits avant de goûter ce vin, qui dévoilera une bouche équilibrée et une finale persistante.
