Avis Viniou
Le Domaine Matrot du village de Monthélie, dans la célèbre région de la Bourgogne, nous offre ici un vin de l'année 2002. Ce rouge, issu probablement presque exclusivement de cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune, révèle la richesse et la complexité qui font la renommée de cette région. Terroir d'exception, le vignoble de Monthélie bénéficie d'une exposition optimisée sur des sols majoritairement argilo-calcaires, offrant au vin un parfait équilibre entre finesse et structure. Le millésime 2002, réputé pour sa qualité en Bourgogne, résulte d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, suivi de vendanges de baies saines et concentrées.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole avec une riche histoire vinicole remontant à plusieurs siècles. Le climat continental y offre des hivers froids et des étés chauds, propices à la lente maturation des raisins. Ces caractéristiques climatiques, alliées aux sols variés, permettent de produire des vins d'une grande diversité et d'une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Monthélie 2002, envisagez des accords avec des plats qui sauront respecter son élégance et sa douceur. Pensez à un canard rôti aux cerises, qui s'équilibra parfaitement avec la richesse du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi une coq au vin ou un bœuf bourguignon traditionnel, des plats qui résonnent avec les arômes terreux et fruités de ce vin.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, afin de révéler l'intégralité de ses arômes. Une légère aération, en le carafant une heure avant le service, lui permettra d'exprimer toute sa complexité et sa profondeur. Profitez de ce moment pour apprécier la finesse et la longévité de ce vin de Bourgogne.
