Vins Monthélie Monthelie-Douhairet-Porcheret - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2020 du domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret est un vin issu de la Côte de Beaune, région réputée pour la qualité de ses blancs à base de Chardonnay. Ce vin affichant une robe dorée promet une expression aromatique riche et complexe. Les vignes bénéficient d'un terroir spécifique composé de sols argilo-calcaires, idéal pour sublimer la fraîcheur et la minéralité du cépage. La vinification, menée avec soin, souvent en fûts de chêne, permet de développer des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de pain grillé.

La Côte de Beaune est un écrin prestigieux de la Bourgogne, reconnu pour la finesse de ses vins blancs, mais aussi pour la délicatesse des rouges. Ici, le climat continental offre des étés chauds et des hivers froids, tandis que les pentes exposées au soleil permettent un mûrissement optimal des raisins. La région jouit d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque gallo-romaine, et perpétue un savoir-faire exigeant.

Pour sublimer ce Monthélie blanc, optez pour des accords avec des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson blanc grillé. Il accompagne également à merveille une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle légèrement affiné, tel qu'un Chaource.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C, pour mettre en valeur ses arômes sans compromettre sa fraîcheur et son équilibre. Laissez-le s'ouvrir doucement dans le verre pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la texture onctueuse que lui confère son élevage en fût.