Vins Monthélie Thierry et Pascale Matrot - 2016

Avis Viniou

Le Monthélie 2016 de Thierry et Pascale Matrot est un vin rouge exceptionnel provenant d'une région riche en histoire et en terroir. Il est situé dans la célèbre Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants et délicats. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable après une période de gel au printemps, aboutissant à une récolte avec des raisins bien mûrs et concentrés, parfait pour l'élaboration de vins de grande qualité.

La Côte de Beaune est caractérisée par des collines orientées est-sud-est, offrant ainsi une excellente exposition au soleil. Les sols sont principalement composés de calcaire, qui confère aux vins une minéralité distinctive. Cette région viticole est l'une des plus prestigieuses en Bourgogne et possède une longue tradition de viticulture qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Monthélie 2016, je vous recommande de le déguster avec des plats à base de volaille ou de viandes rouges légères. Un coq au vin, typique de la cuisine bourguignonne, serait un choix tout à fait approprié. Autrement, des fromages affinés comme un Époisses peuvent également révéler la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de pleinement apprécier sa palette aromatique et sa structure élégante. Avec un bon potentiel de garde, ce vin peut être apprécié maintenant ou conservé encore cinq à dix ans pour développer des arômes plus complexes. Il serait judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.