Vins Monthélie Thierry et Pascale Matrot - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie 2018 de Thierry et Pascale Matrot est une belle expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable avec une maturité remarquable des raisins. La vinification, fidèle au style bourguignon, met l’accent sur l’élégance et la fraîcheur du fruit. Après une fermentation maîtrisée pour préserver le caractère du cépage, l’élevage en fûts de chêne apporte une structure tannique équilibrée et de délicates notes boisées sans jamais dominer la finesse du Pinot Noir.

La région de Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, profite d’un terroir argilo-calcaire qui se réchauffe rapidement au printemps, favorisant une maturité harmonieuse des raisins. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges fins, souples et élégants. Historiquement, Monthélie affiche un style raffiné, marqué par la légèreté, la pureté du fruit rouge (cerise, groseille, framboise) et parfois des notes florales. Le climat tempéré et les sols bien drainés apportent fraîcheur et précision aux vins de cette appellation, contribuant à leur charme immédiat et à leur potentiel de garde de 5 à 10 ans pour une année solaire comme 2018.

En termes d’accords mets-vins, ce Monthélie 2018 s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, un filet de canette aux cerises ou encore un filet de veau aux girolles. Les fromages à pâte molle affinés comme un brillat-savarin ou un époisses lui conviennent aussi, tout comme des plats traditionnels de la région, tels qu’un jambon persillé. Sa finesse en bouche permet également de l’accompagner d’une cuisine plus contemporaine, mêlant légumes grillés et sauces légères.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une courte aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur, du fruit et de la délicatesse de ce beau Pinot Noir bourguignon.