Vins Monthélie Eric Montchovet - Meix Bataille - 1997

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Meix Bataille" 1997 du domaine Éric Montchovet est un vin rouge issu de l'élégante région de Bourgogne, précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir des cépages classiques de la Bourgogne, notamment le Pinot Noir, qui donne au vin sa finesse et sa complexité. Le millésime 1997 offre une belle maturité avec des arômes tertiaires développés de sous-bois, de cuir et de fruits rouges confits, caractéristiques des vins ayant bien vieilli. Le terroir de Monthélie, classé Premier Cru, se distingue par des sols calcaires riches en argile, idéaux pour révéler toute la finesse du Pinot Noir, conjugué avec une vinification traditionnelle respectant l'expression pure du terroir.

La Côte de Beaune, réputée pour ses vins prestigieux, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture de la vigne. Ce climat, associé aux sols variés, confère aux vins de la région une grande diversité et complexité. L'histoire viticole de Beaune est riche et ancestrale, ce qui se traduit par un savoir-faire inégalé transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, optez pour des mets qui sauront en souligner l'élégance et la profondeur. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont d'excellentes options. Pour un accord plus régional, envisagez un bœuf bourguignon, dont la richesse et la texture se marieront harmonieusement avec la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, ce qui lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour que les arômes puissent pleinement s'exprimer et offrir ainsi une expérience gustative mémorable.