Vins Monthélie Hospices de Beaune - Lebelin - 2008

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru Cuvée Lebelin 2008 des Hospices de Beaune est un vin rouge issu de la renommée région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à capturer la finesse et l'élégance du terroir bourguignon. L'année 2008 a été marquée par un climat capricieux, mais les conditions fraîches ont favorisé une exploitation optimale de l'expressivité du Pinot Noir. Le terroir de Monthélie se distingue par ses sols argilo-calcaires, apportant une minéralité et une complexité tannique caractéristiques aux vins qui en sont issus.

La Bourgogne, et en particulier La Côte de Beaune, jouit d'une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, elle fait partie des régions les plus prestigieuses de France. Les sols calcaires et l'influence d'un climat continental apportent une grande diversité de microclimats favorables à l'expression nuancée du Pinot Noir. En conséquence, les vins de cette région sont prisés pour leur capacité à évoluer favorablement avec l'âge, gagnant en complexité et en profondeur.

Ce Monthélie Premier Cru, avec ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et ses délicates notes épicées, se marie idéalement aux plats de viande rouge grillée ou rôtie, tel qu'un filet mignon de bœuf aux champignons. Pour un accord plus régional, pensez à une coq au vin élaborée avec toute la rigueur bourguignonne. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses de Bourgogne apportent également un mariage savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure pourrait également révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin bourguignon.