Vins Monthélie Combe Danay - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie Blanc 2020 de Combe Danay est un vin blanc élégant issu de l'appellation Monthélie AOC, située dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien que la région soit majoritairement connue pour ses rouges, certaines parcelles se consacrent aussi à la production de vins blancs remarquables, souvent à base de Chardonnay. Ce millésime 2020 présente une belle robe dorée, avec des arômes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche minérale qui souligne son caractère terroir.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds qui permettent une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette zone, associés à des techniques de vinification précises, apportent structure et finesse aux vins produits ici. Monthélie, bien qu’un peu moins connu que ses voisins prestigieux comme Meursault ou Volnay, offre des vins qui séduisent par leur authenticité et leur rapport qualité-prix attractif.

Pour sublimer ce Monthélie Blanc 2020, envisagez des accords avec des mets tels que du poisson blanc grillé, des crustacés ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Le vin se marie également bien avec des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème. Cela rehaussera ses arômes et offrira un bel équilibre de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Veillez à l'ouvrir une demi-heure avant de le servir pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Un tel vin est généralement apprécié dans les 3 à 5 ans suivant son millésime, pour profiter de la richesse de son fruit et de son côté charmeur.