Vins Monthélie Domaine Deveney-Mars - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Deveney-Mars nous offre un Monthélie Blanc 2018, un vin empreint de la finesse et de l'élégance des blancs de Bourgogne. Élaboré dans la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin est exclusivement constitué de Chardonnay, le cépage roi des vins blancs de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant d'obtenir une maturité optimale des raisins. Le terroir de La Côte de Beaune, connu pour son sol calcaire mêlé d'argile, imprime à ce vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables. La vinification, bien que non spécifiée, laisse à penser à une fermentation en fût de chêne, typique pour magnifier les nuances d'un tel terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole d'une richesse exceptionnelle, réputée à travers le monde pour ses vins blancs de qualité. Le sol, riche en calcaire, et le climat continental favorisent la production de vins d'une grande pureté. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, ce qui ajoute au charme des vins produits dans ces terroirs ancestraux.

Ce Monthélie Blanc 2018 s'accordera parfaitement avec des mets qui sauront sublimer sa finesse. En entrée, pensez à l'associer avec un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille aux morilles. Pour un mariage tout en harmonie, laissez-vous tenter par un fromage de chèvre frais ou une truite aux amandes. Les accords régionaux, tels qu'un jambon persillé, mettront également en valeur ses arômes délicats.

Il est conseillé de déguster ce vin autour de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, rehaussés par une touche de noisette, caractéristiques des chardonnays de Côte de Beaune.