Vins Monthélie Domaine Sébastien Deschamps - Les Champs Fuillots - 2024

Avis Viniou

Le Monthélie AOC "Cuvée Les Champs Fuillots" 2024 du Domaine Sébastien Deschamps est un vin qui incarne parfaitement l'élégance typique des vins de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est majoritairement issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour donner des vins au bouquet complexe et à la structure délicate. La cuvée est élaborée dans le respect de la tradition, avec une vinification précise qui met en valeur à la fois le fruit et le terroir. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges et des nuances légèrement épicées, soutenues par des tanins fins et soyeux.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, offre un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation du Pinot Noir. Le sol calcaire et argilo-calcaire de la région confère aux vins une minéralité remarquable et une capacité de vieillissement intéressante. Cette région viticole historique est mondialement reconnue pour sa production de vins raffinés, où Monthélie, petit village viticole, se distingue par des crus qui offrent un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Monthélie rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse. Optez pour une volaille de Bresse rôtie ou un canard aux cerises. Les champignons, qu'ils soient en risotto ou en accompagnement, sublimeront également les arômes de ce vin. Pour une touche locale, un coq au vin de Bourgogne se marierait à merveille avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Monthélie entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Une carafe est suggérée pour ouvrir le bouquet de ce jeune millésime, permettant aux arômes de se développer harmonieusement.