Vins Monthélie Jean Dumont - Les Hauts Bruyère - 2001

Avis Viniou

Le Monthélie Cuvée Les Hauts Bruyère 2001 de Jean Dumont est un vin blanc qui incarne tout le savoir-faire bourguignon. Ce millésime, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, reflète la typicité du terroir grâce à un cépage probablement centré sur le Chardonnay, le roi des cépages blancs en Bourgogne. Le terroir de Monthélie se distingue par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique au vin. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, offrant ainsi des vins d'une grande finesse.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs élégants, bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins un caractère unique. Ce vin, bien que produit dans une appellation moins teintée de prestige que Puligny-Montrachet ou Meursault, offre souvent un rapport qualité-prix très intéressant, avec une expression pure du terroir.

En matière d'accords mets-vin, ce blanc sec et minéral de Bourgogne se mariera à merveille avec des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème ou des crustacés comme des crevettes grillées ou un homard à la sauce beurre blanc. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brillant-savarin ou un saint-marcellin, feront également ressortir la délicatesse de ce vin.

Pour apprécier toutes les subtilités du Monthélie Cuvée Les Hauts Bruyère 2001, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 12 et 14°C. Cette température permettra de libérer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur, pour une expérience sensorielle optimale. Un passage en carafe peut éventuellement être recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.