Vins Monthélie Domaine Potinet-Ampeau - 2018

Le Monthélie 2018 du Domaine Potinet-Ampeau est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 a profité d’une année chaude et ensoleillée, qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une finesse caractéristique. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une fermentation précise puis un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et délicatesse au vin. On retrouve ici un nez raffiné, mêlant des notes de fruits rouges frais, comme la griotte, la fraise des bois, et de subtiles touches florales et épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable : une trame tannique fine, une acidité fraîche et une finale persistante sur des arômes délicats de petits fruits et de sous-bois.

La région de Monthélie, nichée entre Meursault et Volnay, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols argilo-calcaires bien drainés et une exposition sud-est idéale favorisent l’expression élégante du Pinot Noir. Le climat de la Côte de Beaune, de type continental, permet une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, assurant concentration aromatique et maturation lente. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par des siècles de savoir-faire, confère à chaque parcelle une identité unique que le Domaine Potinet-Ampeau sait magnifier avec rigueur.

Pour accorder ce Monthélie 2018, privilégiez des mets subtils qui mettront en valeur sa finesse sans dominer sa structure élégante. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un œuf en meurette, spécialité bourguignonne, seront des choix parfaits. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses, s’y marieront avec gourmandise.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. À son apogée dans quelques années, il s’apprécie déjà très bien aujourd’hui sur la fraîcheur de sa jeunesse et la délicatesse de son fruité.