Vins Monthélie Domaine Jacky Blot ( de la Taille aux Loups) - Clos de Mosny - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, issu du Domaine Jacky Blot, bien que ce domaine soit surtout connu pour ses vins de Loire, semble évoquer un vin blanc de Bourgogne, spécifiquement de l'appellation Monthélie. Sa cuvée "Clos de Mosny" millésime 2022 n'est pas explicitement définie ici, mais Monthélie est principalement connu pour ses rouges de Pinot Noir et quelques Chardonnay. Si c'est un blanc de Bourgogne, il pourrait être dominé par le Chardonnay, offrant une belle palette aromatique allant des fleurs blanches aux fruits à noyau avec une pointe minérale, typique des sols de chaux et argile de la Côte de Beaune.

La Côte de Beaune est une région viticole prestigieuse de Bourgogne, au climat continental. Ses collines offrent des conditions idéales pour le Chardonnay et le Pinot Noir, avec des sols riches en calcaire. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, où moines et ducs ont façonné une tradition de production vinicole de qualité reconnue mondialement.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats légers qui pourront sublimer sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer, des crustacés comme des crevettes ou des langoustines, ainsi que des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, feront de très bons partenaires. Ne négligez pas les fromages locaux tels que l'époisses ou le comté, qui s’accorderont aussi très bien avec la typicité d’un Chardonnay bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler l’ensemble de ses arômes tout en conservant l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, offrant une belle expérience gustative. Laisser le vin respirer quelques instants avant de le déguster peut également permettre à son bouquet de s'exprimer pleinement.