Vins Monthélie Domaine Jacky Blot ( de la Taille aux Loups) - Les Hauts de Husseau - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de Husseau" 2022 du Domaine Jacky Blot, bien que traditionnellement associé à des vins produits en Loire, offre une irrésistible incursion en Bourgogne, au sein de l'appellation Monthélie AOC. Ce blanc sec est une rareté dans une région principalement dominée par les rouges, dévoilant éventuellement une utilisation opportune du Chardonnay. Le millésime 2022 présente un profil harmonieux, révélateur des soins portés à sa vinification. Dans cette région, la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un automne généralement favorable à l'épanouissement des baies. La Côte de Beaune, sous-région de renom, est tapissée de sols argilo-calcaires, idéaux pour la production de vins blancs d'une grande finesse. Ce vin capture l'histoire séculaire de la Bourgogne, reflet d'un savoir-faire unique.

En matière d'accords mets-vins, ce Monthélie blanc sied parfaitement à une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille des plats à base de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou une lotte rôtie au beurre blanc. Ses notes subtiles se marieront également avec une volaille de Bresse à la crème. Pour une expérience régionale, une gougère au fromage bourguignonne s'avérera un délice.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 10-12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique tout en maintenant une fraîcheur agréable en bouche. Pensez à déboucher la bouteille un peu avant la dégustation, cela laissera le vin s’aérer légèrement et ainsi déployer toutes ses subtilités.