Vins Monthélie Louis Latour - 2015

Avis Viniou

Le Monthélie 2015 du domaine Louis Latour est un vin rouge produit dans la célèbre région de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses vins élégants et complexes. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il s'agit vraisemblablement d'un Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, grâce à des conditions climatiques idéales ayant offert des vins opulents avec une belle concentration et des tannins soyeux. La vinification soignée chez Louis Latour garantit un vin d'une grande finesse, capable de bien vieillir tout en étant agréable à déguster dès maintenant.

Située dans l'est de la France, la Bourgogne est une région viticole au climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés, riches en calcaire et en marnes, contribuent à la diversité et à la complexité aromatique des vins. La Côte de Beaune est célèbre non seulement pour ses vins rouges mais aussi pour ses grands vins blancs. Elle bénéficie d'une histoire viticole remonte à des siècles, ce qui fait de chaque bouteille une expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Monthélie, je recommande des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, relèveront bien les arômes délicats et la structure du vin. Les champignons sauvages ou même un plateau de fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, seraient également d'excellents partenaires.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-17°C pour laisser s'exprimer ses arômes subtils et sa belle texture tannique. Une aération d'environ 30 minutes en carafe pourrait par ailleurs exprimer davantage ses nuances aromatiques.