Vins Monthélie Louis Latour - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie AOC 2019 du domaine Louis Latour est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui confère au vin une robe rubis délicate et des arômes subtils de fruits rouges, de cerises fraîches, accompagnés de légères notes florales et d’épices douces. Le millésime 2019 se caractérise par un bel équilibre, une matière raffinée et une structure soyeuse, reflet d’un terroir argilo-calcaire bien exposé et d’une vinification soignée, où l’expression du fruit prime sur l’excès d’extraction ou de bois.

La région de Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, ce qui favorise la finesse des tanins et la complexité des vins. Monthélie n’a longtemps été qu’un terroir discret mais il mérite aujourd’hui toute l’attention des amateurs pour la fraîcheur et la minéralité de ses productions. Le savoir-faire de la maison Louis Latour, référence historique de la Bourgogne, apporte une touche supplémentaire de précision et d’élégance aux vins de cette appellation.

Ce Monthélie rouge 2019 se mariera parfaitement avec des mets délicats, valorisant sa finesse aromatique. Il accompagnera admirablement un magret de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux girolles, ou encore un filet mignon de porc aux herbes. Les plats régionaux, comme une épaule d’agneau de Bourgogne confite ou un jambon persillé, seront également de très beaux compagnons. Pour une association plus simple, quelques fromages à pâte molle tels qu’un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin mettront en valeur sa fraîcheur et son éclat.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Monthélie 2019, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de laisser s’exprimer la complexité aromatique du Pinot Noir et la délicatesse du terroir bourguignon.