Vins Monthélie Domaine Roulot - Champs Fulliot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Roulot, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici une belle expression du terroir de la Côte de Beaune avec son Monthélie Premier Cru 2017, Cuvée Champs Fulliot. Connu pour sa qualité exceptionnelle, ce vin rouge est essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est caractéristique de la fraîcheur et de l'élégance, résultant d'une année où le climat a permis d'obtenir des raisins particulièrement équilibrés. Le terroir de Monthélie, notamment le climat "Champs Fulliot", est renommé pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure fine.

La Bourgogne est une région viticole majeure en France, réputée pour ses terroirs variés et ses climats. La Côte de Beaune se distingue par son climat continental avec des hivers froids, des étés chauds, mais avec une influence de précipitations modérées permettant une maturation lente et parfaite des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec une attention aux détails et une tradition transmise de génération en génération.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, optez pour des accords qui mettront en valeur sa complexité et son élégance. Les volailles rôties, comme le poulet de Bresse aux morilles, se marient parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Les champignons, grand classique régional, apporteront une touche terreuse en accord avec le terroir de Bourgogne. En dessert, un fromage doux comme le Brillat-Savarin pourrait s'avérer un choix harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à sa texture de se montrer généreuse et équilibrée. Ce vin est un véritable hommage à l'héritage viticole bourguignon, promettant une expérience de dégustation mémorable.