Vins Monthélie Domaine Dujardin - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Dujardin, situé sur l'appellation Monthélie AOC, nous offre ce vin Premier Cru de 2014 d'une élégance typique des rouges de la Bourgogne. En plein cœur de la Côte de Beaune, la région est principalement connue pour ses vins rouges élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime se caractérise par une robe rouge rubis profonde, un nez délicat évoquant les fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, agrémenté de subtiles notes épicées et boisées, reflet d'un élevage en fût de chêne bien maîtrisé.

La Côte de Beaune, partie intégrante de la fameuse Bourgogne viticole, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les vignobles de Monthélie reposent sur des sols calcaires et argileux, favorisant la production de vins fins et complexes. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont perfectionné l'art de la viticulture.

Pour souligner la finesse de ce Monthélie Premier Cru, pensez à des accords avec des mets délicats. Une volaille rôtie, comme le poulet de Bresse, ou un plat de gibier à plume accompagné de champignons sauvages saura sublimer ce Pinot Noir. Les fromages locaux, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra de mieux révéler la complexité aromatique et la délicatesse du Pinot Noir. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant de servir, afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes délicats.