Vins Monthélie Pascal Prunier-Bonheur - Les Crays - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie "Les Crays" 2018 du domaine Pascal Prunier-Bonheur est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, région réputée pour ses grands Pinots Noirs. Cette cuvée provient d’une parcelle caractéristique du climat Les Crays, offrant un beau terroir composé de sols marno-calcaires, parfaits pour exprimer la finesse et la complexité du cépage phare de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions idéales, la chaleur ayant apporté de la maturité tout en maintenant un bel équilibre grâce à la fraîcheur emblématique des nuits bourguignonnes. La vinification, orchestrée par Pascal Prunier-Bonheur, privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, offre un terroir d’exception, avec des coteaux exposés sud et sud-est et un sol pierreux, apportant à ses vins une belle minéralité et une structure racée. Monthélie, située entre Volnay et Meursault, est moins connue mais offre souvent d’excellents rapports qualité-prix et une typicité remarquable, naviguant entre la finesse de Volnay et l’intensité de Pommard. Le climat tempéré, influencé par la Loire au nord et la Saône à l’est, favorise la lente maturation du Pinot Noir et la conservation d’une belle acidité.

Au palais, ce Monthélie Les Crays 2018 dévoile des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise griotte et la framboise, soulignés par des notes discrètes d’épices douces et de sous-bois. Sa structure élégante, aux tanins soyeux, l’oriente naturellement vers des accords subtils. Il accompagnera à merveille un filet de volaille grillée ou rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore des fromages bourguignons comme l’époisses ou le cîteaux. Pourquoi ne pas l’associer également à un bœuf bourguignon, reflet culinaire de sa région d’origine ?

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger carafage s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et la délicatesse de sa structure.