Vins Monthélie Maison Colin Seguin - 2016

Avis Viniou

La Maison Colin Seguin propose ici un Monthélie AOC 2016, un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce cru est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2016, caractérisé par un printemps difficile mais un été favorable, offre des vins d’une belle maturité, dotés d’un fruité expressif et d’une structure équilibrée. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec une extraction douce qui met en valeur le caractère aérien du Pinot Noir, sans masquer la typicité du terroir : des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin fraîcheur, minéralité et subtilité aromatique.

Monthélie, niché entre Volnay et Meursault, bénéficie d’un microclimat particulier. Les vignes profitent de pentes exposées au sud-est qui favorisent la maturation optimale des raisins, tout en bénéficiant d’une bonne aération. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge, illustrant la richesse et la diversité de la Bourgogne, qui reste aujourd’hui encore l’un des plus grands terroirs au monde pour l’expression du Pinot Noir.

Ce Monthélie 2016 s’accorde à merveille avec des plats raffinés mais pas trop puissants, qui respectent sa délicatesse. On pourra l’associer à un magret de canard rôti, une caille farcie aux champignons, ou des côtelettes d’agneau grillées. Il accompagne également très bien les mets bourguignons tels que le coq au vin ou un jambon persillé. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour permettre au bouquet de se déployer. Ce cru, déjà plaisant aujourd’hui, possède encore un beau potentiel de garde de 3 à 5 ans supplémentaires.