Vins Monthélie Château Léopoldine - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie Blanc 2021 du Château Léopoldine est un vin issu exclusivement du cépage chardonnay, qui trouve ici une superbe expression sur ce terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, donne naissance à des vins souvent d’une grande fraîcheur, tout en conservant leur caractère aromatique. Les parcelles de Monthélie sont réputées pour leur sous-sol argilo-calcaire, idéal pour révéler la pureté et la tension du chardonnay. La vinification, bien qu’ici non précisée, privilégie généralement une fermentation en fûts de chêne, avec parfois un léger bâtonnage pour apporter du gras et de la complexité, tout en préservant la droiture du vin.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, incarne l’un des plus hauts sommets de l’excellence viticole mondiale pour les vins blancs. Monthélie, petit village souvent méconnu au voisinage prestigieux de Meursault et Volnay, propose des vins à l’élégance discrète, développant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de noisette. Le climat continental apporte une belle amplitude thermique idéale pour une maturation progressive des raisins, tandis que la diversité des sols contribue à la complexité aromatique des vins. La tradition viticole y est ancienne, les moines cisterciens ayant déjà investi ces pentes dès le Moyen Âge.

Ce style de vin accompagne à merveille des mets raffinés et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des poissons blancs, notamment une sole meunière ou un dos de cabillaud en sauce beurre blanc. Les spécialités régionales comme le jambon persillé, ou encore une volaille de Bresse à la crème, mettront également en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce Monthélie blanc. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Monthélie Blanc entre 10 et 12°C. Un carafage rapide pourra révéler toute sa complexité, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Conservez-le dans votre cave encore quelques années si vous souhaitez admirer son évolution vers des notes plus beurrées et miellées.