Vins Monthélie Francis Lechauve - Sur la Velle - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Sur la Velle" 2022, produit par Francis Lechauve, incarne l’élégance des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin révèle une robe rubis éclatante, typique du millésime 2022 qui fut marqué par une belle maturité et des conditions climatiques idéales. Le terroir de "Sur la Velle" se situe en coteau, sur des sols argilo-calcaires, offrant des vins d’une finesse remarquable, exprimant des arômes de fruits rouges frais, des notes florales de pivoine et quelques touches délicatement épicées. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie la finesse de l'extraction et met en valeur la pureté du fruit et l'élégance du tannin, sans excès de bois.

La Côte de Beaune, reconnue mondialement pour la qualité de ses climats, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et étés tempérés, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Le sous-sol calcaire, parfois mêlé de marnes, confère aux vins leur intensité aromatique et une belle minéralité. L’histoire viticole de Monthélie, village niché entre Volnay et Meursault, remonte au Moyen Âge et son territoire, souvent moins connu mais tout aussi soigné, mérite la découverte pour sa capacité à exprimer la pureté du Pinot Noir dans un registre de fraîcheur, d’élégance et de longueur en bouche.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des viandes délicates telles qu’un filet de volaille rôti, un lapin à la moutarde ou encore un canard accompagné de cerises. Les plats bourguignons comme l’échine de porc confite ou le jambon persillé mettront également en valeur la structure souple et l’acidité vive du vin. Pour les végétariens, un gratin de champignons forestiers ou une tarte fine aux oignons rouges sublimera ses arômes fruités.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement une courte aération pour révéler toute la complexité du bouquet. Il pourra se garder quelques années en cave afin de développer des notes plus évoluées, mais se montre déjà très accessible dans sa jeunesse.