Vins Monthélie Domaine Laurent - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2019 du Domaine Laurent est un vin issu de l’un des terroirs les plus élégants de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, mais avec des nuits fraîches, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité harmonieuse. Les vignes, souvent implantées sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, offrent au vin une minéralité raffinée et une belle expression aromatique. La vinification en blanc repose généralement sur un pressurage doux suivi d’un élevage en fûts de chêne, qui apporte complexité, structure et nuances beurrées subtilement boisées, tout en respectant la finesse du fruit.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental privilégiant la lente maturation du chardonnay. Les sols, riches en matières calcaires, favorisent l’expression de la minéralité et la pureté aromatique dans les vins blancs. L’histoire viticole de cette région est intimement liée aux moines cisterciens qui ont, dès le Moyen Âge, façonné des parcelles aux identités très marquées, appelées climats. Monthélie, souvent moins médiatisée que ses voisines Meursault ou Volnay, produit pourtant des vins confidentiels, d’une grande sensibilité.

Le Monthélie blanc s’accorde parfaitement avec des poissons à chair ferme comme un sandre rôti, ou des crustacés cuisinés simplement, par exemple des gambas poêlées au beurre citronné. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné. Ce vin offre aussi une belle complicité avec des plats à base de champignons ou une quiche aux poireaux.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique du Monthélie blanc 2019, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut permettre aux arômes de s’ouvrir, notamment si le vin est dégusté dans ses jeunes années. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, révélant alors tout le potentiel de son terroir.