Vins Monthélie Caves de l'Orangerie Christophe Pont - 2020

Avis Viniou

Ce Monthélie Premier Cru 2020 des Caves de l'Orangerie Christophe Pont est un vin rouge issu du vignoble réputé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, ce vin exprime à la fois finesse et élégance. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, se traduisant par une intensité aromatique remarquable. Les sols argilo-calcaires de Monthélie, conjugués à une exposition optimale des vignes, donnent au vin structure et tension minérale. La vinification, tout en subtilité, privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur, et préserve la délicatesse des tanins fines, avec un léger élevage sous bois pour soutenir la complexité.

La Côte de Beaune est une région iconique de Bourgogne, renommée mondialement pour ses grands vins rouges comme blancs. Le climat ici est de type semi-continental, avec des hivers froids, des printemps capricieux et des étés chauds, mais jamais excessifs. L’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches offre une maturation lente et régulière des baies, garantissant complexité aromatique et vivacité. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, période à laquelle les moines ont largement contribué à la reconnaissance du terroir exceptionnel de Monthélie, blotti entre Volnay et Meursault.

Accordez ce Monthélie Premier Cru sur une côte de veau aux girolles ou une belle volaille de Bresse rôtie, afin de mettre en valeur sa délicatesse fruitée et ses tanins enveloppants. Les saveurs forestières, comme celles d’un civet de lapin ou d’un filet de canard aux airelles, feront également écho à ses notes de cerise et de sous-bois. En version végétarienne, tentez une poêlée de champignons des bois ou un gratin de légumes racines légèrement relevé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il révélera alors toute la subtilité de son bouquet bourguignon, conjuguant fruits rouges, violette, délicates épices et une belle allonge minérale.