Vins Monthélie Domaine Laurent - Sous Roche - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Laurent signe ici un très beau Monthélie rouge avec sa « Cuvée Sous Roche » millésime 2020. Composé exclusivement de pinot noir, ce vin exprime avec finesse la pureté et l’élégance des vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec, offre une maturité aboutie aux raisins, tout en conservant cette acidité bienvenue qui garantit fraîcheur et potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires typiques du terroir de Monthélie apportent au vin sa structure fine et une belle minéralité. La vinification traditionnelle en cuve puis un élevage maîtrisé en fûts de chêne permettent de révéler une palette aromatique séduisante, dominée par la cerise griotte, la framboise, des notes discrètes d’épices douces et une touche légèrement boisée.

Monthélie, niché entre Meursault et Volnay, est l’un des villages les plus discrets mais aussi les plus authentiques de la Côte de Beaune. Son vignoble, exposé sud et sud-est, profite d’un climat continental tempéré, favorisant la maturité du pinot noir tout en préservant la fraîcheur. Les sols riches en marnes calcaires sont particulièrement propices à l’expression fine et élégante du cépage. L’histoire viticole de la région, remontant au Moyen-Âge, offre à Monthélie un savoir-faire transmis de génération en génération et un vrai cachet bourguignon, subtil et racé.

Ce Monthélie accompagnera superbement une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet mignon de veau aux champignons. Il se marie aussi fort bien avec des plats bourguignons comme le jambon persillé, voire un risotto aux cèpes. Pour une alliance locale, osez le servir avec un époisses légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le entre 15 et 16°C après une légère aération d’une demi-heure. Ce vin saura évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.