Vins Monthélie Domaine Laurent - Sous Roche - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laurent propose ici un Monthélie AOC 2019 issu de la cuvée « Sous Roche », typique des rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour offrir des vins subtils et élégants. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale, donnant un vin à la robe rubis éclatante, au nez délicat de petits fruits rouges, de violette et de notes épicées. La bouche est fraîche, finement tannique, avec une belle persistance aromatique et une expression fidèle du terroir. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et à mettre en valeur la finesse du pinot noir tout en laissant transparaître le caractère minéral et élégant des sols de Monthélie.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques. Le vignoble de Monthélie repose sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui offrent un excellent drainage et contribuent à la complexité minérale des vins. La région possède une longue histoire viticole, reconnue depuis le Moyen Âge pour sa capacité à produire des vins recherchés, alliant fraîcheur, finesse et potentiel de garde. Monthélie, parfois méconnue face à des voisins plus célèbres, s’impose comme une appellation de connaisseurs où le pinot noir offre toute sa subtilité.

Ce vin s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, une caille aux raisins ou un rôti de veau aux champignons. Pour rester sur une note locale, optez pour un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon aux carottes nouvelles. Il accompagnera également très bien des fromages de Bourgogne à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Servez ce Monthélie rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.