Vins Monthélie Hospices de Beaune - Cuvée Lebelin - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2020 Cuvée Lebelin des Hospices de Beaune incarne l’élégance et la finesse caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune. Ce vin est issu d’un assemblage minutieux de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, récolté sur les coteaux argilo-calcaires typiques de cette appellation de Monthélie. Le millésime 2020, marqué par une météo ensoleillée mais maîtrisée, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une précieuse fraîcheur. Les vinifications, menées dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes par les Hospices de Beaune, confèrent à la cuvée Lebelin une structure raffinée, avec des arômes de fruits rouges frais, de violette et parfois de subtiles notes épicées. L’élevage en fûts de chêne a su apporter complexité et rondeur, sans masquer la pureté et l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental semi-tempéré, avec des saisons bien marquées qui permettent une maturation progressive et harmonieuse du pinot noir. Les sols, riches en marnes calcaires et argiles, favorisent l’enracinement profond de la vigne et l’expression des nuances minérales. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et les Hospices de Beaune, fondés au XVe siècle, représentent une institution prestigieuse qui contribue depuis des siècles à la renommée de la région en produisant des cuvées d’exception.

Pour célébrer le caractère léger et élégant de ce Monthélie, privilégiez des mets subtils comme un filet de canette rôti aux figues, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un jambon persillé bourguignon. Les recettes à base de champignons ou de légumes racines, ainsi qu’un fromage affiné à pâte molle comme l’Époisses, révèleront aussi ses plus belles nuances. Les plats régionaux comme les œufs en meurette offriront un accord typiquement bourguignon.

Ce vin mérite d’être dégusté légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il sera judicieux de le carafer une petite heure avant le service afin de libérer sa palette aromatique. Vous pourrez l’apprécier dès à présent sur le fruit mais n’hésitez pas à le conserver encore 3 à 7 ans pour profiter pleinement de son développement en bouteille.