Vins Monthélie Maison Laudacius - Clair Chenin - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Clair Chenin 2024 de la Maison Laudacius est un vin effervescent brut issu de l’appellation Monthélie AOC, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa rareté dans la région, élaboré principalement à partir du cépage Chenin, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, habituellement plus présent dans la Loire. Le millésime 2024 laisse présager une expression particulièrement élégante grâce à une vendange soignée et une vinification précise selon la méthode traditionnelle, offrant de fines bulles et une mousse persistante. En bouche, la Cuvée Clair Chenin séduit par sa palette aromatique mêlant des notes de pomme verte, de poire juteuse, de chèvrefeuille et de subtiles touches briochées, soulignées par une acidité rafraîchissante et une finale légèrement saline.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une terre de grands vins, surtout connue pour ses chardonnays et pinots noirs. Le terroir de Monthélie, avec ses coteaux argilo-calcaires exposés sud-est, favorise une maturation harmonieuse des raisins, conférant aux vins finesse et minéralité. Le climat continental bourguignon, alternant des journées chaudes et des nuits fraîches, permet de préserver une belle concentration aromatique tout en conservant acidité et équilibre. Monthélie, souvent dans l’ombre de ses voisines illustres, séduit par son histoire de vignerons passionnés et de vins d’une grande précision, ici sublimés par une interprétation originale du Chenin en effervescent.

Pour sublimer ce vin pétillant, je vous recommande de l’associer à des huîtres fines de Claire, une truite en gravlax, ou, pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne dont la texture et les arômes s’accordent à merveille avec la vivacité du vin. Les fromages de chèvre frais ou une cassolette d’escargots à la crème relèveront également sa délicate minéralité.

Pour une expérience optimale, servez cette Cuvée Clair Chenin à une température de 8 à 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, son effervescence ainsi que son élégance, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas raffiné.