Vins Monthélie Monthelie-Douhairet-Porcheret - Les Duresses - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie-Douhairet-Porcheret Les Duresses 2021 Premier Cru blanc est une belle expression du chardonnay bourguignon, caractéristique des sols calcaires de la Côte de Beaune. La cuvée Les Duresses provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation Monthélie, reconnue pour ses terroirs en altitude et ses expositions idéales. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une météo capricieuse, offre des vins d’une grande élégance, avec de belles acidités naturelles et une pureté aromatique remarquable. La vinification, fidèle au style de la maison, accorde une grande précision aux élevages en fût, donnant au vin richesse, finesse et une trame minérale distinctive.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est le berceau de quelques-uns des plus grands chardonnays du monde. Ses sols argilo-calcaires, ses coteaux bien exposés et son climat semi-continental y créent un environnement propice à l’élaboration de blancs racés, floraux et tendus. Monthélie bénéficie, dans ce contexte prestigieux, d’un placement privilégié, entre les appellations Meursault et Volnay. Son nom reste davantage confidentiel, mais séduit par la qualité constante de ses crus et une histoire viticole remontant au Moyen-Âge.

Pour honorer le style élégant et vibrant de ce Monthélie Premier Cru blanc, privilégiez des accords avec des mets raffinés et subtils. Il excelle à accompagner des poissons nobles, tels qu’un dos de cabillaud rôti ou une sole meunière, mais saura aussi sublimer une volaille de Bresse à la crème ou un veau sauce citronnée. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots ou le jambon persillé sont également de très beaux partenaires.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler sa fraîcheur sans masquer sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse pour lui permettre de mieux s’ouvrir, et profitez de son étonnant potentiel d’évolution sur quelques années.