Vins Monthélie Monthélie-Douhairet-Porcheret - Cuvée Miss Armande Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie-Douhairet-Porcheret Cuvée Miss Armande Vieilles Vignes 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Monthélie, située dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de chardonnays provenant de vieilles vignes, un gage de complexité et de concentration aromatique. Le millésime 2021 est marqué par une vendange délicate à cause du gel de printemps, mais il offre des vins d’une fraîcheur remarquable et d’une belle tension acide, typiques des années plus fraîches en Bourgogne. La vinification, classique pour la région, s’attache à respecter la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec souvent un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et finesse sans dominer les caractéristiques naturelles du vin.

La Côte de Beaune, qui s’étend au sud de la ville de Beaune, est reconnue mondialement pour ses grands blancs à base de chardonnay, notamment dans des appellations comme Meursault, Chassagne et Puligny, mais également Monthélie. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, permettent une belle expression minérale et une tension dans les vins blancs. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, contribue à une maturité lente des raisins et à la préservation de l’acidité, essentielle à la fraîcheur et au potentiel de garde des vins de la région. Monthélie, souvent plus discrète que ses voisines illustres, réserve pourtant de superbes surprises, avec des vins ample, ciselés, et très digestes.

Ce Monthélie blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou, plus régionalement, une poularde à la crème et aux morilles. Il se marie aussi avec des fromages de la région comme un comté affiné ou un brillat-savarin. Pour une alliance raffinée, essayez-le sur un risotto aux asperges ou des quenelles de brochet sauce blanche.

Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne, afin de profiter de sa palette aromatique et de sa texture en bouche. Une légère aération avant le service sublimera ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité.