Vins Monthélie Domaine Saint Fiacre - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2022 du Domaine Saint Fiacre est un vin issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement révélateur du terroir de la Côte de Beaune. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son fruité éclatant. La vinification traditionnelle, en cuves, puis un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, sans excès, mettent en valeur les arômes caractéristiques de cerise, de framboise, de violette et parfois de délicates notes sous-bois. Ce vin sec allie souplesse, finesse et une belle structure tannique, qui promet une évolution agréable sur quelques années tout en étant déjà accessible dans sa jeunesse.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses villages prestigieux et la diversité de ses sols. Monthélie, blottie entre Volnay et Meursault, bénéficie de coteaux bien exposés, avec un sous-sol argilo-calcaire qui apporte équilibre et expression aromatique. Le climat continental, ponctué de microclimats subtiles, confère aux raisins maturité et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de la région se traduit dans la maîtrise et le souci du détail des vignerons locaux. Monthélie reste d’ailleurs un trésor confidentiel de Bourgogne, offrant souvent un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin délicat et élégant s’accorde parfaitement avec une cuisine tout en finesse. Il ravira sur un magret de canard grillé, un rôti de veau aux herbes ou un filet de pintade. Pour les amateurs de traditions régionales, une volaille de Bresse ou une fricassée de champignons forestiers rehausseront ses arômes. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes molles comme le brie de Meaux ou le reblochon affiné, pour que le vin conserve toute sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Monthélie rouge autour de 15-16°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir plus harmonieusement, révélant la précision de son fruit et la finesse de son terroir.